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江戸前にぎりこだわり日記 鮨職人の系譜

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御馳走読本 江戸前にぎりこだわり日記―鮨職人の系譜
川路 明 著

江戸から平成の現在へと連なる鮨屋の系統を綿密に調べ上げた「鮨職人の系譜」、鮨ダネ65種を美しい写真で見せる「巻頭口絵」、確かな経験に裏打ちされた辛口批評「駄目な店の見分け方40条」など、読むだけでも楽しい、しかも役立つ生きた鮨情報を満載。

・状態:並/カバー:僅少シミ(古本特有の使用感があります。ご了承くださいませ)
・1993年 初版

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