カントリー・キッチン 単行本 宇土巻子(アリスファーム)　著 本山賢司　イラスト 伝説のベストセラー自然派料理本が、30年のときを経て復活。 1984年に刊行され、カントリーライフを提唱した料理本の名著を新装版として再刊。 現代だからこそ読み直したい、自然で奥深い食文化とレシピの提案。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

Comidas de New Mexico Lucy Delgado 著 ニューメキシコ独自の郷土料理レシピ。 スパニッシュ・ライス、ソパ・セカ・デ・フィデオス（乾麺のスープ）、ピントビーンズ・パイなど多数掲載。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

The Cook's Book The Nightingale-Bamford School(NY) 多国籍な料理が載ったコミュニティクックブック。 NYの一般家庭で食べられているリアルな食事の再現ができます。 ----------------------- (レシピを一部抜粋) スパイシー・四川風ナス （8〜10人分） 材料 ・植物油 1/2〜1カップ ・小さめのナス 4本（約570g）、5cm大に切る ・にんにく 4片（細切り） ソース ・醤油 大さじ1 ・豆板醤 大さじ1 ・中国黒酢（または茶色の酢）小さじ1と1/2 ・たまり醤油（黒醤油）小さじ1 ・しょうが 小さじ1と1/2（細切り） ・青ねぎ 2本（刻む） ・鶏のブイヨン 1/2カップ ・砂糖 適量 ・赤唐辛子 少々 ・仕上げ用ごま油 作り方 中華鍋または大きなフライパンに植物油を熱し、ナスを約5分炒める。最初は油を吸うが、火が通ると油が戻ってくる。ザルにあげて余分な油を切る。 鍋に油を少量戻し、にんにくとしょうがを1分炒める。ソースの材料を加えて沸騰させ、ナスを戻して5分煮る。器に盛り、青ねぎとごま油をふりかける。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

The Good Cook's Companion (1981) Audrey Senturia Ruth A. Rubin 著 「アワビ（abalone）」から「ズィーティ（ziti）」まで、アルファベット順で簡単に調べられ、外国語・国内用語の両方を収録。初心者、学生、独身者、保存食作りをする人、そして経験豊富な料理人まで幅広く対応しています。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

Dutch Cookbook Edna Eby Heller 著 ペンシルベニア・ダッチ（オランダ系移民）の伝統的な料理集です。 サワークリーム・アップルタルト、ユニオンパイ、フューネラルパイ（レーズンパイ）、ココナッツカスタード、パンプキンカスタードなどが紹介されています。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

Flavors of a Vermont Village Recipes & Reflections W. Newbury Community Cookbook　編 1981年出版の本書は、1931〜1981年に村で暮らした女性たちのレシピを集めたもの。 3×5カードをリングでまとめた独自の形式が好評を博し、短期間で完売するほどの成功を収めた。その流れを受けて本書『Flavors of a Vermont Village』は続編として位置づけられています。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

MORE COUNTRY RECIPES FROM BUCKS COUNTY OLD AND NEW Phoebe Taylor　著 アメリカ・ペンシルバニア州バックス郡の昔ながらの田舎料理と、新しいアレンジを合わせて紹介する料理本。手書きのフォントとスケッチが手作り感満載で楽しめます。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

The Southern Cookbook 250 Fine Old Recipes Culinary Arts Press 編 250の古き良き南部料理レシピ集。 開けばまるで“おばあちゃんの秘伝”に祝福された腕前を授かるような、愛情とたっぷりのバターに満ちた一冊です。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

Pan and griddle cakes A Harvest home cookbook Samuel R Ogden　著 著者が新しく考案した “軽い仕上がり” のパンケーキ生地づくりの方法（従来の方法も含む）を紹介しながら、 バックウィートや口の中でとろけるようなフランス風デザート・パンケーキまで、パンケーキ料理の“本格料理集”ともいえる一冊。 ・状態：並/カバーに少シミ（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

New England Sampler: A Collection of Traditional New England Recipes Jan Siegrist　著 ニューイングランド料理の歴史についての短い序文と、28点のイラスト付きレシピを収録。 ・状態：並（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

New England Cookbook - 300 Fine Old Recipes Culinary Arts Press レシピ300品掲載。曾祖父の時代を思わせる、昔ながらの美味しいレシピが収録された古風なペーパーバックの料理本で、さらに古いニューイングランド地方の料理を集めた内容です。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

The Whole Valley Cookbook The Wyoming Historical and Geological Society　編 レバノン系住民が地域社会で果たしてきた役割と、その文化的伝統のひとつとして今も続く四旬節後の祝祭「ハフリ」が紹介され、その場で提供される伝統的な中東料理が列挙されています。レバノン料理は地理・歴史・生活環境の影響を強く受けており、塩の少ない味付け、小麦と羊肉を中心とした食文化が特徴であることが説明されています。代表料理として、アッラクのカクテル、生キッビ、ババガヌーシュなどの紹介と、家族の祝い事と結びついた食習慣にも触れています。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

American Cooking, The Eastern Heartland Jose Wilson　著 本書は、伝統的な家庭料理を幅広く網羅したレシピ集で、スープ、肉、魚、パン、保存食、デザート、クッキーなど多彩な章立てで構成されています。自家製ヌードルやミシガン風パイなどの挿絵付きで、サラダ、パン、肉料理からスイーツまで、地域色や家庭の味が感じられるクラシックな料理が豊富に紹介されています。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

The Muffin Baker's Guide Bruce Koffler　著 マフィン好きのための料理本。約100種類の作りやすいレシピを収録し、あらゆるタイプのマフィンを網羅しています。焼きたてマフィンの抗いがたい香りで、今日からあなたの家を満たしましょう。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

The joy of pizza Pamella Z Asquith　著 本書は、プロの料理人であり、パン職人、そして教師でもある著者によって書かれ、初心者でも本格的なピザを作れるよう導いてくれます。 必要な道具や生地作りの基本的な説明から始まり、ディープディッシュを含む150種類以上のピザの作り方を、段階を追って丁寧に解説しています。サワードウ、ライ麦、コーンミール、全粒粉ミックスなど8種類の生地のレシピに加え、想像を超えるほど多彩な具材を紹介。さらに、自分なりの組み合わせやデコレーションを楽しむためのヒントも盛り込まれています。 ・状態：並上/カバーに少イタミ（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

Baking with Sourdough Sara Pitzer　著 全32ページのこの小冊子には、サワードウ・ベーキングに必要な知識がすべて詰まっています。自家製スターターの作り方を3つの簡単な方法で解説し、最適な道具や温度などを含む「成功のためのルール」も掲載。さらに、次のようなサワードウ焼き菓子のレシピ20点を、わかりやすい手順で紹介しています。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

Big Valley Amish Cook Book : A Cookbook from Kishacoquillas Valley Joe A. Zook　著 ペンシルベニア州のさまざまなアーミッシュの家族から集められたレシピ集。質素で基本的なアーミッシュ料理が中心です。「プレイン・ピープル（質素な暮らしを守る人々）」として知られるアーミッシュならではの伝統的な料理が多く収録されています。全384ページ。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

The Best From New Mexico Kitchens by Sheila MacNiven Cameron 著 ニューメキシコ各地の名店や著名人が寄稿したレシピを集めた、個性豊かな南西部料理の料理書。リフライドビーンズや名物チリ、高級レストランの料理から土地ならではの郷土料理まで幅広く収録。現地の味を家庭で再現でき、食文化の多様性も味わえる一冊。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

A Vermont Cook Book Vermont Cooks　著 1946年初版のバーモントのコミュニティ・クックブックの紹介です。地域の人々が投稿したレシピを集めた本で、メープルやサワーミルクなど土地色の濃い料理が多く収録されています。定番料理も多い一方、アップルケチャップのような珍しいレシピもあり、手に取る価値のある一冊です。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

台所漢方 (ごま書房) 長塩容伸　著 『強精美容 台所漢方』は、薬草研究家・漢方研究者として知られる 長塩容伸氏が、「日々の食卓＝台所」から漢方（中医学・薬草）の知恵を取り入れる方法を説いたユニークな一冊です。 ・状態：良好（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

季節の料理―年中行事とお献立　カラーブックス 清水桂一　著 春の雛祭りから冬の年越しまで、日本の四季と年中行事を彩る家庭料理を、美しいカラー写真とともに紹介した一冊。 かつての台所に息づいていた「旬を大切にする心」や「行事を囲む食卓の喜び」を、当時の暮らしぶりとともに伝えます。 ・状態：並（目立った傷や汚れはありませんが、古本特有の使用感があります。ご了承ください）

韓国名菜ものがたり　飲食風俗の話 単行本 槙 浩史　著 １０年の歳月をかけ、五十数回の韓国取材から生まれた料理を通して韓国文化を知る本。ソウル市指定、韓国伝統料理１２８店名簿付き。 ・状態：良好（古本特有の使用感があります。ご了承くださいませ）

The Jane Austen Cookbook マギー・ブラック 著 ディアドリ・ル・フェイ　編 ジェイン・オースティンは社交的な家庭で詞や小説を書きました。兄弟姉妹や甥姪、友人、知人が常に出入りし、食卓を囲む機会や飲み交わす場が数多くありました。 オースティンの最も親しい友人のひとり、マーサ・ロイドは長年一家と共に暮らし、100を超えるレシピを「ハウスホールド・ブック」に記録しました。本書では、その家庭料理の一部を現代の料理人向けに丁寧に再現し、さらにジェインや彼女の登場人物たちが舞踏会やピクニック、夜会で楽しんだであろう洗練された料理を紹介しています。 ・状態：良好（古本特有の使用感があります。ご了承くださいませ）

私のアメリカ家庭料理 単行本 長島 亜希子　著 パパは何でも知っていて、うちのママは世界一だったころの1960年代アメリカ家庭料理の数々を、長島茂雄夫人が、留学時代の思い出とともに美しい写真で紹介。 ・状態：良好（古本特有の使用感があります。ご了承くださいませ）